10 холодных супов, когда слишком жарко
Все в этом слайд-шоу и еще холодные супы https://instacook.me/ru/recepty
Охлажденный суп из кресс-салата с кремом фреш и заатар
Шеф-повар Дженн Луис придает этому сливочному и освежающему охлажденному супу с водяным крессом современный вкус, дополняя его ароматом za’atar, ароматной ближневосточной специи.
Смоки Салморехо
Этот охлажденный, не готовящий испанский суп похож на гаспачо, но смешанный, а не нарезанный. Копченое оливковое масло добавляет мясистости к вегетарианскому блюду.
Охлажденный гороховый суп
Даниэль Булуд ставит этот восхитительно легкий и чистый на вкус суп – смесь сладкого гороха, фаваса, гороха, гороха и снежного горошка – в меню каждую весну. Чтобы сделать это еще проще, пропустите трудоемкие свежие фавас, а также горох и побеги гороха. Вместо этого просто используйте кусочки сахара и замороженный горох.
Суп из цуккини с кремом фреш
Винодел Джереми Сейсс разработал широкий ассортимент блюд, чтобы использовать цуккини из своего полукрового сада: рататуй, тушеные цуккини, оладьи из цуккини, фаршированные цуккини, торт из цуккини. Но этот суперпростой суп – семейный фаворит. «У нас ничего нет из сада целую вечность, а затем внезапно нам приходится есть цуккини каждый день в течение двух месяцев, чтобы не отставать», – говорит он. Его суп можно подавать теплым или охлажденным на солнечный вечер. («Да, у нас действительно случаются солнечные вечера в Бургундии», – сообщает он.)
Охлажденный суп из авокадо с крабом
В их ресторане в Сан-Антонио Mixtli, F & W Best New Chefs 2017 Rico Torres и Diego Galicia подают этот пикантный сливочный холодный суп в качестве освежающего начального курса к своему дегустационному меню Michoacán. Этот регион является крупнейшим и самым важным производителем авокадо в Мексике, поэтому это блюдо является подходящим началом для трапезы. Охлажденный суп с огненным, свежим серраносом и сладким крабом, является хорошей альтернативой классическому томатному гаспачо.
Охлажденный персиковый суп со свежим козьим сыром
Шеф-повар Джейсон Фрэни делает этот сладкий и острый летний суп, мариновав свежие персики в течение ночи с курагой, медом, уксусом и оливковым маслом, а затем растирая смесь. Поскольку персики могут различаться по вкусу, Фрэнни предлагает приправить уксусом по вкусу в качестве пюре.
Острый суп из авокадо и огурцов
Этот острый, сочный суп – превосходное блюдо для приготовления пищи: просто пюре все, кроме гарнира, затем охладите. Для более мягкой версии уменьшите серрано.
Охлажденный укроп-грейпфрут Velouté с лимонным оливковым маслом
Шеф-повар Хироки Йошитаке ловко использует масло грейпфрута, чтобы усилить вкус своего охлажденного супа из четырех ингредиентов. Лимонное оливковое масло – потрясающая альтернатива, и ее легче найти в США. Цитрусовое масло используется двумя различными способами: для обжаривания укропа перед пюре из грейпфрутового сока и для приготовления супа перед подачей на стол.
Суп из охлажденного персидского йогурта
«Спросите любого из моих сотрудников о своем любимом летнем блюде, и они скажут вам, что это оно», – говорит Хосс Заре. Заполненный травами, орехами и изюмом, суп очень вкусный с жареным хлебом.
Охлажденный суп из авокадо с крабом
Вершина с кремом фреш, жареными полосками тортильи и мелко нарезанным луком.
Еще болше рецептов вы найдете здесь
